1.服从厨房领班的工作安排，负责菜肴的加工烹制。
2.熟悉制作方法和制作技巧，执行制作规程和质量要求。
3.做好所需的原料、调料和各种用具的准备，严格按照工作规程进行加工操作，确保制作质量。
4.认真执行操作规程，装盘成形美观。
5.搞好食品卫生，保持炉灶和操作用具清洁，个人卫生符合要求，衣着整洁。
6.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，严格搞好操作间的清洁卫生和消毒工作，确保食品卫生和安全。
8.爱护和珍惜使用各种设备及用具，注意做好保养、保管工作。